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黃焖雞裡加的什麼香料

知識 更新时间:2024-07-24 07:17:34

  主料:三黃土雞一隻、香菇(鮮)50克、胡蘿蔔、金針菇、木耳;

  輔料:雞蛋兩個、蔥少許、姜少許、蒜少許、料酒50克、醬油40克、糖10克、甜面醬10克、鹽1克、花生油50克。

  做法:

  1、冬菇洗淨,擠去水分,去蒂,切片;雞蛋打散;

  2、雞洗淨,瀝幹,剁成塊,再用10克醬油腌十分鐘;

  3、鍋置火上,加花生油燒至七成熱,放入粘有雞蛋液的雞塊,炸呈金黃色,倒入漏勺瀝油;

  4、鍋置火上,留少許油,放入糖、炸雞塊略炒;

  5、再放入醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末,略燒,倒入沙鍋裡,再加雞清湯,旺火燒沸,撇去浮沫,再用微火焖至酥爛;

  6、沙鍋置微火上,放入香菇,焖約15分鐘,即成。

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