鲫魚炖雞怎麼做-tft每日頭條

鲫魚炖雞怎麼做

美食更新时间:2024-11-24 21:42:48

　　1、建議分開來炖比較好。

　　2、『炖鲫魚』鲫魚去鱗/内髒，洗淨，濾幹水分，沾幹面粉下油鍋炸成金黃色；把醬油、醋、花椒、大料、姜片、拍過的大蒜、幹紅辣椒、白糖放入碗中，兌好佐料備用；鍋上竈，放底油，中火，把魚碼放在鍋中，倒入兌好的佐料，焖兩分鐘後加水（事先準備好開水更好），沒（mo）過魚即可，然後放食鹽、蔥白，開鍋後轉小火，炖30分鐘即可出鍋。如果确認魚已經炖熟而湯汁仍較多的話可大火收汁。

　　3、『炖雞』雞洗淨切塊，焯水後，控幹水分，另起鍋，中火，放底油，放入雞塊，翻炒２分鐘左右，放老抽少許(調色)，翻炒，上色均勻後，加清水沒過雞塊，放花椒，大料，生姜片，幹紅辣椒，食鹽，蓋好鍋蓋，開鍋後轉小火，炖熟。

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