1、主料:茄子220g,香菜30g。調料:食鹽适量,蒜适量,蚝油适量,香油适量,調和油适量。
2、茄子去皮切滾刀塊,入淡鹽水中泡十分鐘。
3、撈出擠淨水份。菜洗淨切段。
4、鍋中放少許油,下蒜片爆香。
5、加入茄塊翻炒。加入少許蚝油,鹽,加入香菜。
6、炒勻後加入少許芝麻油調味即可。
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