荞麥米和大米一起搭配,有粗細糧搭配互補的效果,要注意的是以适量為先,荞麥食用太多會消化不良。
荞麥米,又名三角麥、烏麥、花荞,我國栽培的主要有普通荞麥和鞑靼荞麥兩種,前者稱甜荞,後者稱苦荞。由于苦荞的種實含有蘆丁,所以也稱丁苦荞。
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