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排骨炖藕什麼時候放鹽

知識 更新时间:2024-12-23 07:46:28

排骨炖藕在出鍋前放鹽為宜,因在中途放鹽,容易使肉質變老,還易使藕變爛。

排骨炖藕的常見做法:

主料:仔排100克、藕一小節。

輔料:蔥少許、姜少許、料酒少許、鹽适量。

步驟:

1、将排骨洗淨并切塊,倒入鍋裡;

2、将蔥切段,姜切片;

3、将蔥段和姜片以及料酒倒入鍋中,開大火煮,煮沸後,撇去浮沫,開小火慢炖;

4、将藕洗淨并切片;

5、排骨炖煮45分鐘左右後,加入藕片;

6、蓋上蓋子,繼續炖煮40分鐘左右;

7、加少許鹽,撒上蔥花,即可。

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