先用涼水浸泡,泡軟即可,把水燒開後,加入浸泡的米粉,煮至米粉可以用筷子夾斷為煮熟,把煮好的米粉用涼水沖一下,慮水放置待用,把前三步備好的米粉放入熱水中熱一下,撈出放入碗中,加入牛肉醬、鹹菜、辣椒、醬油、香油、食鹽等調料即可。
江西米粉是江西省著名的傳統小吃食材。由水和大米制作而成,經過曬幹成米粉幹,為江南美食,富含澱粉、礦物質、各種人體所需維生素等,具有嚼勁實足、爽口、辣味等特點。主要流行于江西、廣東、湖南、廣西等地。
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