中國飲食文化博大精深，曆史悠久，且形成了具有影響力的八大菜系。每一種菜系，都是一個地區曆史積澱的産物，都有其獨特的烹調技藝和味道。八大菜系各有千秋，各顯魅力。
然而說到最會吃，恐怕非廣東人莫屬了。廣東人的“會吃”，不單單體現在口感和味道上，更是将養生文化、人情文化、茶道文化等融入其中，形成獨樹一幟的飲食文化魅力。在吃方面，有鮮明的地域特征。
廣東飲食用料廣博
廣東人善于選材，主料豐富多樣。有水産、海鮮、野味、家畜等，隻要能吃，他們都能烹饪出一道道讓人驚豔的佳肴。除了豐富的主食材，廣東的配料也十分多樣且講究，每一個醬碟，都是為不同的主料所調制而成的。
用量精細
廣東人餐桌上的菜肴品類多樣，但每一道都小巧精緻。量不多，但是制作精良，每一口都是經過精心烹調而成。你且到廣東的早茶店轉轉，就能感受到廣東人對味蕾極緻的追求。豐富多樣的小籠點心，為你打開一個美食江湖。
注重味
廣東人對食材味道的追求，可謂是沒有絲毫的将就。廣東的“味”，清而不淡、鮮而不俗、嫩而不生、油而不膩。廣東人的口味是十分的刁鑽，食材但凡有一點不新鮮，都能夠輕易被他們品出來。所以在廣東，選料不良心的店鋪，是無法經營長久的。
注重養生
說到養生，廣東人必定在榜首。他們對營養的搭配、食材性味的了解，似乎有着與生俱來的“通透感”。一道道不同食材搭配不同中藥材的老火靓湯、經過精心熬制和烹調的粥品、功效多樣讓外人驚歎的涼茶、味道甜美且滋補養顔的甜品，都是廣東人祖祖輩輩傳承下來的飲食習慣。
飲茶成為廣東人的文化标志
廣東的工夫茶已不單單是解渴與下火那麼簡單，早已成為廣東人互通信息、商談貿易、交流情感的媒介。一盞茶，不分雅俗，随處可見人們在長斟短酌。
蒸制更為養生
在粵菜裡，很多美食都是用蒸的烹饪方式制作而成，不僅能夠保留食材的原汁原味，還能夠極少破壞裡面的營養成分。且味道鮮美，耐人尋味。比較典型的有水蒸雞、桑拿魚、扣肉以及早茶店裡的各類小食。
飯桌上不能少綠葉蔬菜
廣東人吃飯，蔬菜是不能少的。然而在他們眼中，必得是綠葉菜才能稱之為“蔬菜”，一般以白灼和清炒為主，什麼蓮藕、土豆不能替代之。吃飯得搭配上點“青”，才算是完美。
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2023-08-30
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