海參自融
海參是一種營養價值比較高的營養品,由于海參是一種缺水和遇到油性物質都會發生溶化的海洋動物,因此在市面上很難可以看到活的。
市面都是一些不同種類不同品牌的幹海參、即食海參等産品,其中由于幹海參是收縮的,需要用水進行泡發,加上加工工藝海和參質量不同都會影響海參的泡發出來的量,因此在家制作海參美食,很難控制海參泡發量。那麼,我們如何将泡發吃不完的海參該怎麼存放呢?
存放方法
1
将發好的海參放入冰箱速凍層,調制溫度為零下十八攝氏度,這樣可以保存大概6到10月的時間。
2
将發好的海參放入稱有純淨水的密封袋子,機器設備,将袋子的空氣抽空,放入适量的氮氣,放入氮氣的原因是可以仰制海參膨脹,可以在冰箱溫度1-5攝氏度範圍内冷藏,保質期可以達到6個月。
3
也是最常用的。這種方法最佳适合煲湯食用。直接采用純淨是加鹽和味精制成淡鹽水,将海參浸泡在裡面,放入冰箱儲存。一般保質期是10天左右。
海參泡發的注意事項:
1.幹的海參都比較堅硬,泡發的時間比較久,因此,吃這種海參需要提前48小時開始準備。
2.海參浸泡過程中需要用開水煮,注意不能煮太久還深入破難以席敗。
3.海參在浸泡過程中沾染任何的油脂和油污,避免加速海參的自融。
食用須知
一般來說,冷凍儲存的海參,可以保存2個月左右,吃的時候拿出來解凍即可。
但是,放久了的話海參雖然沒有變質,但是口感和營養也都會有所下降,海參會變得綿軟沒有嚼勁,因此還是要盡快食用。
吃的時候蘸點味極鮮或蜂蜜,也可以熬粥或者涼拌,既營養又美味一般來說,冷凍儲存的海參,可以保存2個月左右,吃的時候拿出來解凍即可。
但是,放久了的話海參雖然沒有變質,但是口感和營養也都會有所下降,海參會變得綿軟沒有嚼勁,因此還是要盡快食用。吃的時候蘸點味極鮮或蜂蜜,也可以熬粥或者涼拌,既營養又美味!
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