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油焖青蟹怎麼做

美食 更新时间:2024-10-01 08:16:44

  1.首先清洗青蟹,将青蟹身上的繩子或橡皮筋解除,用刷子将青蟹殼、腹部及蟹腳處都刷洗幹淨。

  2.将青蟹用刀一分為二。

  3.用勺子舀些番薯粉封在切口處,鎖住蟹裡面的水份。

  4.燒熱鍋,倒入油,燒熱後把青蟹切口處朝下放入鍋内,讓它煎一會。

  5.煎得青蟹變色,放入姜片,倒些黃酒,倒些醬油。

  6.用鏟子鏟下,防止底部焦化,倒入适量水後蓋上鍋蓋繼續煮。

  7.等汁收的差不多了,放入蔥花後就可以盛盤出鍋了。

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