材料:主料:茄子;
輔料:豬肉末,豌豆,青紅柿子椒;
調料:鹽,雞精,白糖,料酒,胡椒粉,豆瓣醬,水澱粉,蔥,姜,蒜;
做法:
1、将青紅柿子椒洗淨切絲,蔥、姜、蒜切碎,茄子洗淨切成厚片,放入烤盤中,底部墊錫紙;
2、坐鍋點火倒入油,油熱後下蔥、姜、蒜和豆瓣醬炒香,放入肉末煸幹,烹少許料酒,加鹽、白糖、雞精、胡椒粉,倒适量清水,放入青紅椒和豌豆燒開後勾芡制成醬汁;
3、将制好的醬汁澆在茄子上,錫紙密封好,
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