1、可以看色澤判斷,優質的奶油透明呈淡黃色,否則為劣質奶油;
2、可以看形狀判斷,優質奶油包裝開封後仍保持原形沒有油外溢,表面光滑,如果變形且油外溢,表面不平,偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油;
3、可以通過嗅味判斷,優質奶油具有特殊的芳香,如果有酸味,臭味則為變質奶油;
4、可以看光滑度判斷,優質奶油用刀切時,切面光滑且不出水滴,否則為劣質奶油;
5、可以通過口感判斷,優質奶油放入口中能溶化,無粗糙感,否則為劣質奶油;
6、可以通過制作日期判斷,一般奶油在10攝氏度以下,保存6個月以内其風味不會改變。
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