1、牙簽用冷水泡一下之後再穿上腌制好的肉塊,這樣放在油鍋炸的時候,牙簽就不會糊掉,這樣做出來的更加好看,我們先不着急把牙簽肉放在鍋裡炸,把檸檬汁裝在噴瓶裡,對着穿好的牙簽肉噴一下,噴過檸檬汁的牙簽肉吃起來會更加的嫩,即使是炸出來的,吃起來也不會覺得肉老。
2、鍋中倒入比平時炒菜多一點食用油,把油燒熱之後放入牙簽肉開始炸,炸的有點變色之後就可以撈出來了,再把油燒熱一點,把牙簽肉倒進去再炸一次,炸過兩次之後吃起來就會有外脆裡嫩的口感了。
3、把油瀝幹之後放在鍋裡,倒入孜然粉,讓孜然粉均勻的裹在肉上,再裝在盤子裡就好了。
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