野生蘑菇通常在春秋季左右開始生長發育,春季從4月開始就開始陸續生長。通常蘑菇品種是否能夠生長發育和季節的關系不大,隻和溫度濕度光照等有關,絕大部分的蘑菇喜歡生長在陰暗的環境中的,氣溫20攝氏度左右時,是中溫型蘑菇的生長發育高峰期,而30攝氏度以上時則是高溫型蘑菇的生長期。
野蘑菇(雜菇),傘菌科蘑菇屬植物,生于山坡草原或曠野草叢中。野蘑菇通常可分為食用野蘑菇、條件可食用野蘑菇和有毒野蘑菇三大類。食用野蘑菇營養豐富,味道鮮美;條件可食用野蘑菇,指通過加熱、水洗和曬幹等處理後可吃的野蘑菇;有毒野蘑菇則不能食用,有毒野蘑菇的種類很多,所含毒素成份很複雜,中毒後的表現也不一樣。野蘑菇中毒常發生在夏秋多雨季節,主要是誤采、誤食有毒野蘑菇而引起。
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