1、其實處理淮山導緻手癢不用太過驚慌,因為雖然皂苷對水沒反應,但是它遇熱分解啊,就如同熟透了的淮山不癢人一樣。當我們遇到了淮山手癢時,不妨先将手癢的地方用白醋浸泡或者擦洗,然後在火上稍微烤一下(過于危險的話就熱敷)這樣皂苷就很容易祛除,也就不手癢了。
2、其實皂苷引起的手癢時暫時性的。不做處理也會消失,就是癢了點,對健康無損。在處理淮山時,盡量帶好手套。實在怕癢,就實現将淮山的表皮用明火燒一下加熱,再帶上手套削(易過敏體質用最好)。
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