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紅燒牛肉辣醬的做法

生活更新时间:2025-02-16 05:35:26

　　1、牛肉400克、黃豆醬200克、甜面醬200克、料酒适量、大蔥适量、蒜頭适量、生姜适量、花椒适量、油适量、辣豆豉适量、白糖适量、生抽适量、胡椒粉适量、雞精适量、小米椒适量。

　　2、将大蔥、蒜頭、生姜切末備用。

　　3、牛肉切成小碎丁。

　　4、切好的牛肉丁加少許料酒、生抽、食用油拌勻。切大蔥片和生姜片放入抓勻，腌制片刻。

　　5、鍋内放油燒熱，将腌制好的牛肉剔除生姜大蔥後入鍋炒制。

　　6、放少許鹽（一定不能放多了，不然後面的醬加進來會鹹），炒熟盛出備用。

　　7、重新起鍋放油，溫油炸花椒，出香味後撈出花椒棄用。

　　8、将蔥姜蒜末放入油鍋爆香。

　　9、放入小米椒碎，炒出紅油。

　　10、放入炒好的牛肉，翻炒均勻。

　　11、加入黃豆醬和甜面醬。

　　12、翻炒片刻，加入少許胡椒粉。加入辣豆豉。

　　13、拌勻，熬制片刻，加少許白糖、雞精調味。關火後放香油。

　　14、冷卻後裝入密封容器，冰箱冷藏。

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