自制米酒讓米酒多出酒的方法:
材料:白米,水,二号砂糖,酒麴。
做法:
1、将米稍微洗淨,加入适量水,用電鍋煮成熟飯,将飯攤開使其冷卻至涼;
2、将酒麴壓碎成粉末,均勻拌入飯中,并将成團的飯弄散;
3、将拌好的飯放入容器内,蓋起來,靜置在陰涼幹燥的地方,避免陽光照射;
4、靜置72小時後,開蓋加砂糖攪拌均勻,再加水2400cc略為攪拌;
5、蓋上蓋子繼續靜置12天後即發酵完成,成為酒醪;
6、将酒醪放入造酒機内加熱蒸餾,蒸餾出來的酒液待冷卻之後就是香醇的自釀米酒。
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