1、食材:北極蝦500克,胡蘿蔔1根,芹菜100克,香菜、蔥姜适量。
2、将冷凍的野生北極蝦解凍,瀝幹水分。
3、胡蘿蔔去皮切成長條、芹菜洗淨切段、香菜切碎、姜切絲、蔥切段。
4、鍋燒熱,倒入油(稍多點兒),大火燒到很熱,倒入北極蝦翻炒到表面變色,蝦頭上的殼看到膨起,盛出備用。
5、用鍋中餘油爆香姜絲蔥段和幹辣椒段,加入一湯匙香辣醬炒出香味。
6、倒入胡蘿蔔條煸炒到胡蘿蔔有些軟。
7、倒入北極蝦翻炒,加湯匙生抽、半湯匙老抽、半茶匙白糖,翻炒均勻。
8、把芹菜段倒入鍋中,翻炒10秒鐘,撒上香菜,出鍋。
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