豬腳炖爛的方法如下:
1、山楂片炖豬腳能快熟,炖豬蹄時, 在每500克肉裡放3塊山楂片, 可以很快熟爛, 且味道更鮮美;
2、在炖豬蹄時, 稍加一點醋, 能使豬蹄中的蛋白質易于被人體吸收, 并使骨細胞中的膠質分解出磷和鈣來, 增加營養價值,同時也能促進豬蹄熟爛。
炖豬蹄:
材料:豬蹄、黃醬、冰糖、香葉、十三香、西紅柿、洋蔥、小蔥、香菜。
做法:
1、把豬蹄洗幹淨切成小塊;
2、用開水把豬蹄焯一下,然後放入鍋中加适量的水;
3、把黃醬倒入小碗中,然後放入少量的冰糖、香葉、花椒、十三香調成醬,上鍋蒸20分鐘;
4、等醬蒸好之後,往鍋裡放入豬蹄、西紅柿、洋蔥、小蔥、香菜,然後放入已經調好的大醬一起炖上45分鐘就可以出鍋了。
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