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臘腸含澱粉嗎

知識 更新时间:2025-01-16 00:53:46

  臘腸含澱粉,臘腸是指以肉類為原料,切絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經發酵,成熟幹制成的中國特色肉制品,是中國肉類制品中品種最多的一大類産品。

  澱粉屬于多聚葡萄糖,遊離葡萄糖的分子式以C6H12O6表示,脫水後葡萄糖單位則為C6H10O5。組成澱粉分子的結構單體(脫水葡萄糖單位)的數量稱為聚合度,以DP表示。

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