臘腸含澱粉,臘腸是指以肉類為原料,切絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經發酵,成熟幹制成的中國特色肉制品,是中國肉類制品中品種最多的一大類産品。
澱粉屬于多聚葡萄糖,遊離葡萄糖的分子式以C6H12O6表示,脫水後葡萄糖單位則為C6H10O5。組成澱粉分子的結構單體(脫水葡萄糖單位)的數量稱為聚合度,以DP表示。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!