老鴨滋陰降火湯-tft每日頭條

老鴨滋陰降火湯

健康更新时间:2024-08-27 15:19:54

中醫講“ 春夏養陽，秋冬養陰”。曆經一個漫長酷熱的夏季，步入秋高氣爽的秋天啦。大家知道秋季多幹燥，如何利用膳食調理一下呢？龍都明醫今天向朋友們推薦一道養陰的老鴨湯。

鴨的養生價值記載見孫思邈的《備急千金要方》：“鹜肪：味甘平，無毒。主風虛寒熱。肉：補虛乏，除客熱，利髒腑，利水道。”

老鴨滋陰降火湯（秋季養陰美食老鴨湯）1

備急千金要方.唐.孫思邈撰.清光緒四年長洲黃學熙刊江戶醫學據北宋本影刻本卷二十六·食治

又有王孟英《随息居飲食譜》記錄：“甘涼。滋五髒之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止嗽息驚，消螺蛳積。雄而肥大極老者良。”

因為鴨子吃的食物多為水中生物，生活習于水性，這種得天獨厚的生活習性，決定了其肉具有天然的養陰作用。所以肉性味甘、寒，入肺、胃、腎經，有滋補、養胃、補腎、除痨熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

老鴨滋陰降火湯（秋季養陰美食老鴨湯）2

配料：

全個老鴨去毛及内髒1隻洗淨
百合（先用水泡開）
生姜
百合
蔥（切碎）、鹽、冬瓜（切條）适量
澱粉粉條适量

做法：

先用鐵鍋燒開水半鍋，把上述全個老鴨放入開水中滾一滾，去血水，撈出，瀝幹。
重新加滿水，入鴨，加入鹽、生姜，久久文火炖。
待鴨熟，切薄片，依次加入粉條、冬瓜條、百合，約半小時後，出鍋，盛碗中，灑上少許蔥花。

一碗濃濃香香的老鴨湯端上桌，就可入口品嘗啦！

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