驢肉火燒是驢肉,驢肉火燒是華北地區極為流行的傳統小吃,起源于保定、河間一帶,廣泛流傳于冀中平原,鹵好的驢肉伴着老湯汁加入酥脆的火燒裡面。驢肉火燒在北京、天津和河北等華北地區餐飲市場享有盛名。驢肉是低脂肪、高蛋白食品,且鈣、磷、鐵含量也較高,而且驢肉補血、補氣、補虛。可見驢肉不僅味道鮮美,還有保健功能。
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