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不能凍的三種蔬菜

生活 更新时间:2024-12-26 03:03:43

冬季嚴寒,極易凍壞蔬菜。蔬菜凍壞後不但營養成分流失殆盡,還會産生大量有毒物質,食用後會刺激胃腸,引發惡心嘔吐、腹瀉等症狀。

不能凍的三種蔬菜(慎食凍壞的蔬菜)1

茄子、番茄等蔬菜,在溫度過低的情況下,植物組織會被破壞而喪失食用價值。白菜被凍壞後,不但口感變差,就連維生素和氨基酸等有益營養成分也會流失。同時,凍壞的白菜含有大量亞硝酸鹽和硝酸鹽,食用後胃黏膜會受到刺激,引發惡心、嘔吐等胃部疾病。對隻是受凍、并沒有凍壞的白菜,若要食用隻需徹底煮透破壞掉亞硝酸鹽即可。

不能凍的三種蔬菜(慎食凍壞的蔬菜)2

冬日購買蔬菜宜去正規的超市和大型農貿市場,選擇比較新鮮沒有被“凍傷”的蔬菜。為了避免蔬菜在家裡被凍壞,應将其分類儲存。黃瓜、西紅柿宜放入冰箱保鮮層中;土豆、洋蔥、胡蘿蔔可以放在陽台上。

不能凍的三種蔬菜(慎食凍壞的蔬菜)3

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