1、莴苣與胡蘿蔔切丁備用。
2、鍋中燒熱水加适量鹽、雞精、幾滴油輕焯菜丁後撈出瀝水備用。
3、雞肉丁加胡椒粉、蛋白、料酒、澱粉、鹽抓勻腌制十分鐘以上。
4、腌好的雞丁入熱水中滑白撈出備用。
5、另起鍋燒油爆香蔥姜蒜。
6、加入莴苣丁與胡蘿蔔丁翻炒片刻,接着加入熟玉米粒翻炒。
7、最後倒入雞丁翻炒一會,加鹽、雞精、芝麻油、少量醬油調味出鍋。
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