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蝦仁西芹怎麼做

健康 更新时间:2024-07-23 16:17:40

今天教大家做健康爽口的西芹炒蝦仁,學會了可以做給家人吃哦!

蝦仁西芹怎麼做(西芹炒蝦仁健康美味)1

蝦買回來之後放在冰箱裡面速凍一個小時比較好。剝蝦殼,從蝦的背部開背,再把蝦線取出來,準備蔥、姜蒜、鹽、料酒、胡椒粉,攪拌均勻進行腌制,後下玉米澱粉進行上漿,清油包漿,油包住粉,粉裹住蝦仁,這樣子肉質更鮮嫩。

蝦仁西芹怎麼做(西芹炒蝦仁健康美味)2

西芹洗淨之後輕輕刮掉表皮,當你不知道吃啥做啥,可以關注我,每天更新美食,總有一道适合你,把西芹切成長條更美觀,也比較容易熟。四成油溫在120度左右,把蝦仁滑熟,油溫不要太高,不然太硬,沒口感。鍋中燒水,下油可以增加菜肴的色澤,下鹽可以提前把蔬菜入味,過水的菜基本上少不了這兩樣,這是酒店廚師經常用的手法,可以保證菜肴的顔色和口感。

蝦仁西芹怎麼做(西芹炒蝦仁健康美味)3

鍋中煸香蔥姜蒜,下西芹,加鹽,大火炒香,蝦仁紅椒塊,下鍋翻炒幾下就可出鍋。酒店菜式講究的就是清爽,學會了嗎?試做一下吧。

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