硝酸鹽是氮肥或者複合肥硝酸鉀。硝酸鹽主要用途是供植物吸收的氮肥,氮元素不僅是氨基酸與蛋白質的主要成分,還可以合成葉綠素,促進光合作用,所以如果植物缺氮就會葉子枯黃。硝酸鈉和硝酸鈣是很好的氮肥。硝酸鉀是制黑色火藥的原料。硝酸铵可作肥料,也可制炸藥。氮肥是指以氮為主要成分,具有N标明量,施于土壤可提供植物氮素營養的單元肥料。氮肥是世界化肥生産和使用量最大的肥料品種;适宜的氮肥用量對于提高作物産量、改善農産品質量有重要作用。氮肥按含氮基團可分為氨态氮肥、铵态氮肥、硝态氮肥、硝铵态氮肥、氰氨态氮肥和酰胺态氮肥。
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