tft每日頭條

 > 知識

 > 奶油奶酪戚風蛋糕最正宗的做法

奶油奶酪戚風蛋糕最正宗的做法

知識 更新时间:2025-04-25 14:59:24

  奶油奶酪戚風蛋糕正宗做法方法步驟如下:

  提前備好奶油奶酪80g、糖70g、植物油50g、酸奶50g、低筋粉100g、雞蛋、奶油、奶酪、戚風蛋糕180g、糖20g;奶油奶酪用微波爐中低火打至軟化,用刮刀按壓至無顆粒順滑狀态,将牛奶加熱後分次加到奶油奶酪中,用手抽拌勻;分離蛋白和蛋黃,在蛋黃加入30克糖、鹽、油用手抽打到顔色發白、體積變大;混合蛋黃糊和奶酪糊,攪拌均勻;篩入低粉,用手抽畫一字拌勻;開始預熱烤箱,設定170度,蛋白加幾滴檸檬汁,分三次加糖,先高速後轉低速打至接近幹性發泡狀态;分三次混合蛋白霜和蛋黃糊,第一次取三分之一蛋白霜到蛋黃奶酪糊,用手抽畫一字拌勻,第二次再取三分之一蛋白霜入蛋黃奶酪糊盆裡,用刮刀切拌均勻,第三次将蛋黃奶酪糊倒入剩下的蛋白霜盆中,刮刀切拌均勻;放入模具及震去氣泡,烤箱預熱170度,放入烘烤45分鐘左右取出;出爐後震去熱氣,馬上倒扣後晾幹。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved