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碟魚身怎麼做

知識 更新时间:2025-02-28 19:38:25

  碟魚身的做法如下:

  原料:新鮮蝶魚,蔥,姜,幹紅辣椒絲,香菜。

  調料:精鹽,味素,雞精,胡椒粉,料酒,海鮮醬油,色拉油。

  做法步驟:

  1、将蝶魚洗淨,改刀,順魚頭方向改斜刀七八刀;

  2、将改刀好的碟魚放入容器中,加入精鹽、味素、雞精、料酒、胡椒粉、蔥段、姜片,腌制15分鐘;

  3、盤子底鋪上蔥段姜片,将腌制好的蝶魚放入上面,進鍋蒸10分鐘;

  4、把蒸好的蝶魚重新裝入新盤子中,往魚身上倒入适量海鮮醬油,依次放上蔥絲、姜絲、香菜段、幹紅辣椒絲;

  5、鍋上火,加入色拉油,油溫至起煙即可,澆在魚身上,重點澆配菜絲,即可。

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