蚝油在燒烤裡起到的作用為:
1、蚝油可以為燒烤提味、增鮮、上色,使燒烤的色香味俱全;
2、燒烤如果烤得太幹或者燒烤烤糊,可以加入耗油改善燒烤的口感;
3、蚝油的蛋白質中含有人體必需的缬氨酸、亮氨酸、賴氨酸等氨基酸,補充人體營養,營養價值高。
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