焖酥鲫魚的家常做法竅門?用料:鮮活鲫魚2500克、苤藍(劈拉)鹹菜1個、白菜葉、豬蹄1個、蔥、姜、花椒、八角、白糖、雞精、料酒、生抽、老抽、醋、五香油,現在小編就來說說關于焖酥鲫魚的家常做法竅門?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
用料:
鮮活鲫魚2500克、苤藍(劈拉)鹹菜1個、白菜葉、豬蹄1個、蔥、姜、花椒、八角、白糖、雞精、料酒、生抽、老抽、醋、五香油
做法:
1.将鲫魚剖開魚腹,去除内髒和魚腹裡的黑膜,去掉魚鰓清洗幹淨;
2.苤藍鹹菜切成厚片,泡水2小時,中間多次換水;
3.豬蹄從中間劈開,涼水下鍋,加入料酒、蔥段、姜片,水燒開後撇去浮沫焯水3-5分鐘撈出洗淨備用;
4,高壓鍋内依次放入豬蹄、鹹菜片、鲫魚、蔥段、姜片、花椒、八角,一層一層地擺放整齊;
5.高壓鍋内倒入醋、生抽、老抽(2:1:0.5),加适量白糖、雞精、五香油,然後在食材的最上面鋪一層白菜葉,高壓鍋壓制30分鐘直接放氣即可。
小貼士:
1,鍋内食物全部涼透後再冷藏8小時,更易成形,便于擺盤;
2.豬蹄、鹹菜與鲫魚可單獨擺盤也可混搭擺盤。
#春節美食攻略##酥魚的做法##美食#
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!