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如何制作泡椒

生活 更新时间:2024-08-14 03:16:54

1、準備嫩尖椒,白醋、白糖、鹽。将嫩尖椒洗淨晾曬,直到水分晾幹。

2、将嫩尖椒的蒂去掉,撒上鹽,腌制。鍋中倒清水,将白醋、白糖和鹽加入鍋中燒開。

3、将嫩尖椒放入壇子,把燒開的湯水倒入壇子中,過幾天再打開攪拌即可。

泡椒,俗稱魚辣子,是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點,早在前幾年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比較流行。泡菜鮮嫩清脆,可以增進食欲,幫助腸胃消化與吸收。各種應季的蔬菜,如白菜、甘藍、蘿蔔、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、莴筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為制作泡菜的原料。

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