據營養學家研究測定,食用番茄的好處如下:
1、每人每天食用50克到100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要;
2、番茄含的“番茄素”,有抑制細菌的作用;
3、番茄含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化的功能;
4、番茄内的蘋果酸和檸檬酸等有機酸,有增加胃液酸度,幫助消化,調整胃腸功能的作用;
5、番茄中含有的果酸,能降低膽固醇的含量,對高血脂症很有益處;
6、番茄富含維生素A、維生素C、維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種人體所需元素。
注意事項:
不宜食用未成熟的青色番茄,因其含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,嚴重的可導緻中毒,出現頭暈、惡心、周身不适、嘔吐及全身疲乏等症狀,嚴重的還會有生命危險。
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