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怎樣做紅燒肉好

知識 更新时间:2025-02-03 11:55:44

  紅燒肉的做法:

  1.将帶皮五花肉切成方形塊,蔥、姜切成大片。

  2.鍋内放油燒熱,放入白糖翻炒,待變成糖色時放入肉塊,加水适量,用醬油、精鹽、白糖、蔥片、姜片、八角、香葉調味,改小火焖1-1、5小時即成。

  紅燒肉是一道著名的大衆菜肴,各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為制作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做,鍋具以砂鍋為主,做出來的肉肥瘦相間,香甜松軟,營養豐富,入口即化。

  五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位于豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶着肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

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