1、涼皮是用普通面粉制作而成的。
2、首先将面粉揉成面團後,放入幹淨的清水中,用手輕輕搓洗面團的表面,将面團中沒有筋力部分的澱粉溶于水中,慢慢沉澱下去,得到的就是制作涼皮的水澱粉了,再将水澱粉在鍋中攤開後,大火蒸5分鐘就可以了。
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