食用油關系到千家萬戶的身體健康,可是千萬馬虎不得,今天我們就一起來看一下如何正确挑選适合自己的食用油。
1大豆油
關鍵詞:
營養好,不貴
豆油是最常用的烹調油之一,大豆油的脂肪酸構成較好,它含有豐富的亞油酸(50-60%),有顯著的降低血清膽固醇、預防心血管疾病的功效。
大豆中含有大量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂,對人體健康都是非常有益的。
此外,大豆油的人體消化吸收率高達98%。
5菜籽油
關鍵詞:
營養價值略打折扣
在植物油中,菜籽油的多不飽和脂肪酸含量居中,低于玉米油、大豆油和葵花籽油。但是高于橄榄油和棕榈油。
維生素E總量比大豆油少,但是活性最強的生育酚含量高。
菜籽油中芥酸含量高,是否會引起心肌脂肪沉澱和心髒受損尚有争議,所以建議冠心病、高血壓患者少吃。
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