一碗好喝的皮蛋瘦肉粥到底怎麼做-tft每日頭條

一碗好喝的皮蛋瘦肉粥到底怎麼做

生活更新时间:2024-08-13 10:06:54

皮蛋瘦肉粥是廣東省的傳統小吃之一，吃起來口感綿軟，味道豐富，既能品嘗到香濃順滑的米粥，又能吃到鮮香的皮蛋和瘦肉，特别适合在天冷的時候來上一碗。

一碗好喝的皮蛋瘦肉粥到底怎麼做（10元做鍋皮蛋瘦肉粥）1

眼看最近的天氣是越來越冷，來上一碗鮮香順滑的皮蛋瘦肉粥不僅能暖胃，還能溫暖全身。那怎麼才能做出堪比廣東茶樓的皮蛋瘦肉粥呢？

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下面，我就教您皮蛋瘦肉粥最好喝的做法，按照這種方法做，10元能做一大鍋，學會可以擺攤兒，出鍋全家人都喜歡，愛喝粥的朋友不妨試試看。

一、皮蛋瘦肉粥的做法

主料：大米200g、裡脊肉150g、皮蛋2個

輔料：蔥花适量或青菜适量

調料：姜絲适量、鹽适量、白胡椒粉适量、料酒半勺、澱粉半勺

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1、先将大米洗淨并瀝幹水分，然後在放入冰箱冷凍1小時以上。這樣做出來的皮蛋瘦肉粥綿軟順滑，口感更好。

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2、處理裡脊肉，先把裡脊肉切成肉絲或肉末，接着再放入碗中并加入适量姜絲、适量鹽、半勺料酒以及半勺澱粉，腌制10分鐘以上，給肉絲去腥，使其入味。

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3、裡脊肉在腌制的同時，把皮蛋和大蔥切碎。愛吃蔬菜的朋友也可以切一些蔬菜，根據個人口味而定。

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4、起鍋燒水，将冷凍過的大米冷水下入鍋中，調大火煮開，等煮開後再調小火焖煮10分鐘。

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5、繼續在鍋中下入腌制好的肉絲和皮蛋，用筷子快速攪散，同時加入适量鹽、适量白胡椒粉，煮5分鐘左右。

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6、煮5分鐘後，在鍋中加入切好的蔥花或蔬菜，攪拌均勻就可以出鍋啦。

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7、至此，這份鮮香順滑，營養暖胃的皮蛋瘦肉粥就做好啦。天冷的時候來上一碗，暖胃又暖身，喝完特别舒服。

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二、做皮蛋瘦肉粥的注意事項

1、如果不喜歡皮蛋的腥味，可以先将皮蛋放入鍋中蒸6-8分鐘，然後再剁碎下鍋，這樣處理過的皮蛋基本就不會有什麼腥味了。

2、裡脊肉一定要先腌一下，這樣不但可以去腥，吃起來也更入味，更嫩滑。

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