1、炝虎尾,是揚州、淮陰地區的一款傳統名菜。它是用鳝魚尾背一段淨肉,經開水稍汆加濃計調味拌制而成,因其形似虎尾,故名;
2、蜜汁火方,為江蘇地區漢族傳統名撰。與揚州“清湯火方”合稱“南北二方”;
3、千層油糕,是江蘇省揚州市著名漢族小吃,以清肥慢長起酵法,綿軟甜嫩,層次清晰。菱形塊,芙蓉色,半透明,層層糖油相間,綿軟而嫩,甜膩适口;
4、翡翠燒麥,是揚州名吃,皮薄似紙,餡心碧綠,色如翡翠,糖油盈口,甜潤清香。色感口感俱佳;
5、紅燒獅子頭,又稱四喜丸子
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