tft每日頭條

 > 知識

 > 廣式早茶的鳳爪是怎樣做的

廣式早茶的鳳爪是怎樣做的

知識 更新时间:2024-12-03 06:47:49

一、制作原料:鳳爪,花椒,桂皮,八角,鹽,胡椒粉,白糖,玉米粉,面粉,生粉,生抽,老抽,蚝油,豆豉,蒜茸,紅椒圈,蔥油,麻油,水,油。

二、制作方法:

1、将鳳爪修甲後對半切好、洗幹淨;

2、煮好後撈起,篩幹其水份後放油鍋裡炸,炸至變焦黃色時撈出晾幹油份;

3、炸完後将鳳爪放冷水裡泡一個小時,加花椒,桂皮,八角,少許鹽,胡椒粉,白糖後上籠蒸;

4、制作醬汁,将玉米粉,生粉,面粉少許加冷水攪拌成漿,鍋内加水半碗,并加入生抽,老抽少許,白糖60克,蚝油40克;

5、醬汁燒開後加豆豉,蒜茸,紅椒圈,加蔥油,麻油,然後把鳳爪放入攪勻;

6、将攪拌後的鳳爪放進蒸籠裡蒸6分鐘即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved