花生豬尾煲的做法如下:
主料:豬尾1條重480克,花生肉160克,蔥頭5粒,紹菜80克,芫荽少許。
配料:蒜蓉、蔥蓉各1茶匙,磨豉醬二分之一湯匙,南乳二分之一塊, 片糖一塊,鹽二分之一茶匙,清水二杯,姜汁一茶匙,生抽、油各二分之一茶匙,胡椒粉少許,生粉1茶匙,清水3湯匙。
步驟:
1、豬尾去毛,斬塊,用姜氽水,沖水瀝幹,用腌料腌片刻;
2、花生肉用熱水浸1小時,瀝幹,紹菜洗淨;
3、燒熱油1湯匙,爆香蔥頭,下花生調味
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