食材:米粉、卷心菜、洋蔥、胡蘿蔔、豆芽、豬瘦肉等适量,雞蛋兩個。
1、将米粉入開水鍋中燙至七分熟,撈出,過涼水,瀝幹備用;
2、分别将卷心菜、洋蔥、胡蘿蔔切絲,豆芽洗淨,雞蛋加鹽磕入碗中打散備用;
3、将豬瘦肉切絲,加入适量鹽、醬油腌制入味後,加入适量澱粉攪拌均勻備用;
4、鍋内放油燒熱,打入雞蛋翻炒成塊狀裝盤備用,再下入肉絲,炒至肉色稍白起鍋備用;
5、鍋内再加少許油,放入洋蔥和胡蘿蔔翻炒;
6、待洋蔥和胡蘿蔔變軟,依次放入卷
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