粢飯糕是老上海地道的美食。燒好大米或糯米飯，打松散後撒上鹽，放入方形容器中壓制成型，再在沸油中炸至金黃，外脆内糯，鮮香可口。當然了，油炸非常不健康，今天和大家分享的改良版本，不僅用小火慢煎的方式，還在米飯中加入了銀魚和奶酪，營養和口感都兼具，并且銀魚和奶酪的補鈣效果都很不錯，絕對值得一試！
食材清單：
米飯 100g / 銀魚 5g
小蔥 1根 / 海苔碎 适量
奶酪碎 适量 / 植物油 适量
銀魚粢飯糕的做法步驟：
1、幹銀魚提前用清水泡軟。 如果用的是新鮮的銀魚，可以省略這個。另外，也可以用蝦皮、幹貝等代替。
2、小蔥切花。
3、把泡好的銀魚細細切碎。
4、把銀魚、蔥花加入軟米飯中，細細搗碎。 蔥花可以去除銀魚的腥味，不喜歡加蔥的話，也可以提前将銀魚用姜蔥水腌制一下再加入。
5、雙手打濕，取适量飯團，捏成圓餅狀。
6、包入适量奶酪碎。 餡料盡量選擇易熟的食材，也可以用花生醬、芝麻醬等代替。
7、把餡料裹緊，團成長條。依次做好剩餘的。
8、熱鍋少油，請入飯團小火慢煎。
9、中途用筷子輕輕翻動各面。
10、小火煎至四面都微黃熟透。
11、出鍋後，可以撒上海苔碎進行裝點。和孩子們一起享用吧！
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