幹鍋香辣蝦制作-tft每日頭條

幹鍋香辣蝦制作

生活更新时间:2024-12-25 14:01:15

夏季是魚蝦大量上市的季節，特别是基圍蝦羅氏蝦，個頭大，肉質飽滿，用來做幹鍋香辣蝦最合适不過。本來想着買基圍蝦，因為基圍蝦肉質鮮甜，頭小殼薄肉多，怎奈自己睡了個懶覺，到菜場後已經沒有基圍蝦賣了。攤主說天氣炎熱，蝦不敢多進，價格低點，早點賣完，不然時間長了死的多就賣不掉了。他還剩2斤左右的羅氏蝦，我就買了回來。羅氏蝦頭大殼硬肉少，隻能做替補選手出場。

幹鍋香辣蝦制作（家庭簡單制作方法）1

幹鍋香辣蝦

幹鍋香辣蝦這道菜，蝦的口感外酥裡嫩，味道麻辣濃香，隻需要簡單的幾個步驟就可以制作完成，味道不輸飯店哦！

幹鍋香辣蝦制作（家庭簡單制作方法）2

剪去蝦爪和胡須。

首先咱們把羅氏蝦的蝦爪胡須剪去，雖然顯得秃頭秃腦，但這麼做是為了吃起來方便。

幹鍋香辣蝦制作（家庭簡單制作方法）3

給蝦開背，方便入味。

現在咱們給蝦開個背，這麼做是為了讓蝦能夠更好的入味。除了用刀剖開，還可以用剪刀剪開，我覺得用剪刀更安全點。

幹鍋香辣蝦制作（家庭簡單制作方法）4

幹鍋香辣蝦食材配料。

菜肴名稱：幹鍋香辣蝦。

主料：羅氏蝦或者（基圍蝦）。

配料：洋蔥，黃瓜，青椒，小米辣，土豆和香菜。

調料：香辣醬，鹽，雞精，糖。

幹鍋香辣蝦制作（家庭簡單制作方法）5

幹鍋香辣蝦。

幹鍋香辣蝦的具體制作步驟：

鍋内油熱以後放入蝦，煸炒出香味撈出。
土豆切條，下油鍋炸成薯條，豐富配菜的品種。
洋蔥切塊，黃瓜切條，青椒小米辣切小段，香菜切末。
鍋内小火放入香辣醬煸炒出紅油後把蝦，薯條，青椒小米辣下鍋轉大火煸炒。
調料放入鹽，雞精，糖翻炒均勻。
出鍋前放入黃瓜和洋蔥，盛盤後撒點香菜。

這樣這道幹鍋香辣蝦就制作完成了，是不是挺簡單的，呵呵！

幹鍋香辣蝦制作（家庭簡單制作方法）6

幹鍋香辣蝦，黃瓜洋蔥出鍋前放入。

最後出鍋前才放洋蔥和黃瓜，是因為保證洋蔥和黃瓜爽脆的口感，有解膩的效果。但這兩種食材如果長時間加熱就會變得軟焉，所以最後放。

幹鍋香辣蝦制作（家庭簡單制作方法）7

幹鍋香辣蝦，最後撒點香菜。

現在我給大家總結一下制作這道菜的經驗和心得:

主料選基圍蝦，羅氏蝦次之。我覺得羅氏蝦更适合做糖醋蝦。
大蝦開背容易入味，如果條件允許的話直接下油鍋炸。
配菜随個人喜好添加，沒有固定的搭配。

基本就是這麼多了，哈哈！

幹鍋香辣蝦制作（家庭簡單制作方法）8

幹鍋香辣蝦。

這道菜看似複雜，實則簡單，就是配料多一點而已。很多事情也是這樣，咱們理清頭緒，看清門道，化繁而簡，難題也就迎刃而解了。喜歡的朋友就請試一試吧！歡迎朋友們關注我，多提寶貴意見，我會繼續努力，分享自己的美食經驗，謝謝大家了！

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