原料:老鴨、生姜、八角、桂皮、生抽、老抽、山楂、紅棗和冰糖。
步驟:1、将老鴨宰殺後,先用清水浸泡一個小時,需要在水裡滴入幾滴醋,然後把鴨子剁成塊後沖洗幹淨。
2、水燒開後加入鴨肉焯水,然後把鴨肉拿出來清洗。
3、熱鍋後再加入橄榄油,放入鴨肉翻炒。
4、看到鴨皮裡有油流出,鴨肉稍微有點變色後,加入生抽和老抽,繼續翻炒到每一塊鴨肉都上色。
5、加入料酒、桂皮、生姜和八角,然後将其轉移到高壓鍋中。
6、再加入水、幾片山楂和幾顆紅棗。
7、然後将高壓鍋蓋子蓋上。
8、大火煮開後,改小火炖一個半小時,然後再加入冰糖煮10分鐘左右。
9、制作完成。
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