1、将魚宰殺幹淨切大塊備用。
2、姜、辣椒、蒜切好備用。如果口味重,可以多放些,魚内湯的味道會更好。
3、起油鍋放入魚煎片刻,不用煎太久,到最後魚肉都會打散,也不需要煎的非常完整。
4、煎好魚後放入适量的料酒、鹽、生抽和入切好的姜辣椒蒜炖煮片刻。
5、加入大量的水熬煮,因為最後需要讓魚湯凍成固态,所以熬煮的時間會比較長,一般需要半個小時左右,看魚的大小定。這個時候就可以将魚肉打散,以便更好的入味了。
6、最後将熬好的魚湯裝進大碗裡封上保鮮膜,放進冰箱靜置一晚即可。
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