魯菜為八大菜系之首的原因是:魯菜是技法最多的菜系,有60多種之多,而且很難掌握,是所有菜系中最考驗功底的。并且魯菜在明清時期大量菜品進入宮廷,精美高雅登峰造極。
魯菜,是起源于山東的齊魯風味,其發源地為山東省淄博市博山區,是中國傳統四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自發型菜系(相對于淮揚、川、粵等影響型菜系而言)。
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