鴨架湯。
主料:鴨骨架500克,瘦豬肉200克,蓮藕500克,幹香菇200克,栗子50克,棗50克,蓮子50克,蝦米40克,幹筍50克。
輔料:大蔥50克,料酒10克,姜50克,味精3克,鹽5克,白砂糖10克。
步驟:
1、将豬肉洗幹淨,切成兩塊,備用。
2、将藕洗幹淨,去皮切成兩段,備用。
3、将冬菇放在清水内浸泡1個小時,撈出,瀝幹水分,備用。
4、将幹筍、紅棗、蓮子洗幹淨,備用。
5、在湯鍋内加入清水4000克,将鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、幹筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時放入湯鍋内,大火悶煮。
6、湯煮開後,用微火煮1小時。
7、 加入精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1個小時,然後加入适量味精,攪拌均勻,即可。
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