1、主料:新鮮的活魚一條500克左右。配料:姜,蒜,番茄2個,小蔥,香菜,紅小米椒,食用油,鹽,醬油,料酒,香菜。
2、我們要用刀的配料先準備一下,先把姜切成姜末,蒜切成蒜末,小香蔥切成蔥末,香菜切成末,2個番茄洗幹淨後切成碎丁,備用。
3、将鲈魚改刀,拍粉,泡發香菇,準備輔料。
4、将鲈魚下鍋炸制,留底油煸五花肉,煸出油脂。
5、香料炒香,放入魚,倒入料酒醬油等小火焖制,轉大火收汁勾芡,撒花椒粉香菜,出鍋。
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