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鲈魚的刺真的少嗎

生活更新时间:2024-07-28 00:08:42

鲈魚刺少,廉價,味道鮮美,适合清蒸,做法簡單，是很多人都愛吃的，那麼鲈魚為什麼沒有刺?鲈魚為什麼刺少?

吃魚的時候，我們會發現有的魚魚刺多，有的魚魚刺少，大家所熟悉的就是鲈魚刺少，那麼鲈魚為什麼沒有刺?鲈魚為什麼刺少?

鲈魚的刺真的少嗎（鲈魚為什麼沒有刺）1

鲈魚為什麼刺很少

鲈魚的刺有毒，鲈魚是海魚，大部分海魚的刺相對會較少。

其實鲈魚的魚刺并不多，相對來說，鯉魚的魚刺就屬于較多的了。

鲈魚常見的有海鲈魚和一般淡水鲈魚，海鲈魚的肉質結實些、淡水鲈魚肉質能鮮嫩些，各有各的好，但同樣少刺，是讨厭挑魚刺但又喜歡吃魚的朋友的最好選擇。

鲈魚怎麼去刺

1、胸肋，呈圓弧形平行排列，先逐條剔除，注意兩側都有。

2、中軸骨，剔掉胸肋以後，去兩側的肉(即大側肌)，然後從中軸骨上往下剝離肉。當然如果是烹制後的成品，那就更容易骨肉分離了。

鲈魚的刺真的少嗎（鲈魚為什麼沒有刺）2

什麼魚刺少

淡水魚有許多的小刺，它們是肌間刺，分布于椎體兩側肌隔中的小骨，其數目會随着魚類進化逐漸減少，直至消失。鯉魚、鲫魚、花白鲢、草魚等鯉科魚類，進化程度低，小刺多。鲈魚、淡水鲳、鳜魚、鲶魚、鲑鳟魚、羅非魚(福壽魚)、黑魚、鲶魚等進化程度高，無小刺。另外，肉質的差異也與肌間刺有關。

海水魚中，沿海常吃的帶魚、鲅魚、扒皮狼、黃花魚、石斑魚、龍利魚、多寶魚等刺較少，深海魚刺更少适合做魚排、魚堡、西餐等。刺少的魚适u>蝦焐蘸頹逭簦逭赧雜恪⒑焐沾悖牢隊鐘/p>

小刺較多的魚則比較适合油炸，煎烤，烤海鲫魚在夜晚的大排檔，格外誘人，外焦裡嫩，肉質鮮美。最後，熏魚也是不錯的選擇，香酥黃花魚，回味無窮。

為什麼有的魚刺多有的魚刺少

因為魚刺的多少，一定程度上體現了魚類的進化。進化主要是環境因素造成的，比如生活在高水壓中的魚一般刺都小，所以深海魚都是小刺。海魚比較高級，所以刺相對較少，淡水魚比較低級，刺較多。

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