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冷凍後的蝦仁如何做

美食 更新时间:2024-08-26 11:23:40

  1、主料:蝦仁300克。

  2、輔料:豌豆100克,雞蛋清25克。

  3、調料:豬油(煉制)100克,番茄醬50克,鹽10克,白砂糖10克,料酒5克,味精5克,澱粉(玉米)25克。

  4、蝦仁洗淨搌幹水分,用精鹽、料酒、雞蛋清和幹澱粉上漿;

  5、精鹽、料酒和味精用濕澱粉對成芡汁;

  6、鍋燒熱倒入豬油燒至四成熱,倒入蝦仁用鐵筷輕輕撥散,倒漏勺中控去油;

  7、留底油加番茄醬炒至翻沙,倒入豌豆和蝦仁同炒烹入芡汁即成。

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