土豆排骨炖豆角怎麼做竅門-tft每日頭條

土豆排骨炖豆角怎麼做竅門

生活更新时间:2024-07-22 08:15:06

排骨土豆炖豆角是一道東北最常見的家常菜，營養豐富，家家都會做，但是家家味道不一樣，下面是小編自己的做法，希望對各位喜歡美食的朋友有所幫助，也希望大家多多提出意見。

土豆排骨炖豆角怎麼做竅門（排骨炖土豆豆角）1

主要配料：

豬小排 1斤（個人推薦用小排，因為口感比較好，老人和孩子吃着方便）

土豆 2個

豆角半斤

大蔥些許

生姜些許

土豆排骨炖豆角怎麼做竅門（排骨炖土豆豆角）2

步驟1：排骨買回來，清水浸泡30分鐘，多清洗幾次，控水備用；（浸泡可以有效地去除排骨裡面的血水）

土豆排骨炖豆角怎麼做竅門（排骨炖土豆豆角）3

步驟2：控幹水分的排骨，冷水下鍋（多放點水），放入去腥三件套（大蔥和姜片、料酒），大火煮開；

土豆排骨炖豆角怎麼做竅門（排骨炖土豆豆角）4

步驟3：水開之後3分鐘，撈出控幹水分；（長時間煮會失去肉本身的香味）

土豆排骨炖豆角怎麼做竅門（排骨炖土豆豆角）5

步驟4：燒火起鍋，倒入适量的油，放入冰糖；

土豆排骨炖豆角怎麼做竅門（排骨炖土豆豆角）6

步驟5：炒糖色，初學者建議小火，慢慢翻炒，雖然時間可能會久一點，但是糖色不會炒過頭；

土豆排骨炖豆角怎麼做竅門（排骨炖土豆豆角）7

步驟6：待冰糖炒至焦黃色時，放入控幹水分的排骨；（排骨一定要控幹水分，不然倒入排骨的時候容易炸鍋）

土豆排骨炖豆角怎麼做竅門（排骨炖土豆豆角）8

步驟7：炒至排骨表面都均勻沾上糖色；放入蔥段、姜片（因為有孕婦就不放花椒大料）；

土豆排骨炖豆角怎麼做竅門（排骨炖土豆豆角）9

步驟8：放入黃豆醬，增加醬香味；

土豆排骨炖豆角怎麼做竅門（排骨炖土豆豆角）10

步驟:9：加入開水，中火炖40分鐘；（可以使用高壓鍋，這樣更快一點）

土豆排骨炖豆角怎麼做竅門（排骨炖土豆豆角）11

步驟10:炖煮40分鐘後，加入切好的豆角和土豆，繼續中火炖煮20分鐘；

土豆排骨炖豆角怎麼做竅門（排骨炖土豆豆角）12

步驟11：20分鐘後，大火收汁，出鍋裝盤；

土豆排骨炖豆角怎麼做竅門（排骨炖土豆豆角）13

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