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醬排骨怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-05-11 14:39:16

1、将大塊豬脊骨清洗幹淨,置大盆中加滿清水浸泡約6到12小時,中間可換水數次,若室溫較高,可将盆放入冰箱冷藏室内,以防豬肉變質;

2、将泡淨血水的脊骨沖洗數遍後置大鍋中加水沒過豬骨,加拍碎的生姜,蔥數根打結,八角幾顆,花椒一小把,桂皮一小塊,香葉2片,十三香少許,紹酒,老抽,醬油,炒好的糖色,白糖,豉汁或優質黃豆醬适量;

3、大火燒至湯開後去除湯表面的浮沫,加精鹽适量,轉中小火加蓋焖煮約1小時;

4、加雞精适量,轉大火敞蓋炖約30分鐘即可。

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